오늘의 반찬은?

안녕하세요 밥냠냠입니다.

오늘의 반찬은 연근조림이에요.

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 연근조림을 만들어볼까요?

연근에는 비타민C와 철분이 풍부해 혈액의 생성과 빈혈의 예방에 좋으며, 칼륨이 많아 고혈압 예방과 치료에 아주 좋아요.

게다가 신경전달 물질을 생성해 기억력 감퇴를 막고 치매 예방에도 좋고요.

또한 연근이 여성질환이나 피부에도 좋다고 하네요.

연근조림을 만드는 시간은 대략 40분정도 걸려요.

참고로, 연근이 진공포장된 것은 표백제 처리 한 것일 수도 있으니 껍질이 있는 것을 사세요.

연근조림의 재료로 연근 2줌과 식초 2큰술, 식용유 3큰술이 필요하고요.

조림양념으로는 진간장 3+1/2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵이 필요해요.

마무리양념으로는 물엿 1작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨조금이 필요합니다.

연근조림 만들기!

1. 식초 1큰술을 푼 물에 연근을 5분정도 담가두세요.

연근을 식초물에 담가두면 떫은맛과 색이 누렇게 변하는 것을 막고 더 아삭거린답니다.

2. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 연근과 식초 1큰술을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈주세요.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 연근을 10분 정도 볶아주세요.

연근을 팬에 구워서 조려주면 더 쫄깃한 식감이 난답니다.

4. 위에 적어놓은 조림양념을 섞어서 만들어 넣고, 국물이 없어질 때까지 약 20분정도 약한 불로 졸이다가 마무리양념으로 물엿, 참기름, 통깨를 넣으면 완성!

이렇게 건강에 좋은 연근으로 조림반찬을 만들어보았는데요.

다음 반찬은 또 무엇일까요? 기대해주세요!

안녕하세요 밥냠냠입니다!

오늘의 반찬은 메추리알마늘조림이에요!

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 메추리알마늘조림을 만들어보겠습니다.

메추리알은 질 좋은 단백질을 구성하는 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이나 노인, 회복 중인 환자를 치료하는데 도움을 주는 영양식품이에요.

또한 알레르기비염과 탈모 예방에 도움을 주며, 산후증 치료와 두통이나 불면증에도 효능을 가지고 있는 좋은 식품이랍니다.

메추리알마늘조림을 만드는시간은 1시간정도랍니다.

참, 메추리알마늘조림은 만들어서 먹고 난 뒤에 냉장고에 보관했다가 다시 먹을 때는 전자레인지에 따뜻하게 데워 드세요!

메추리알마늘조림에 필요한 재료로 메추리알 30개, 깐마늘 15쪽, 풋고추 5개, 당근 5cm 1토막, 굵은 소금을 준비해주시고요.

조림양념으로 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 생강가루 2/3작은술, 통후추 3알, 대파 1/2대, 마른고추 1개, 물 1컵이 필요합니다.

메추리알마늘조림 만들기!

1. 메추리알은 굵은 소금을 넣고 12분간 삶은 다음에 찬물에 헹구어 껍질을 까주세요.

참, 메추리알이 잘 까지지 않는다면 바닥에 놓고 손가락에 힘을 주면서 굴리면 잘 까진답니다!

2. 냄비에 메추리알과 조림양념을 넣어 뚜껑을 덮은 다음, 중간불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 15분정도 끓여주세요.

3. 당근을 먹기 좋게 썰어서 넣고, 깐마늘과 풋고추를 넣은 후, 10분간 약한 불로 조리면 완성!

이렇게 맛난 메추리알마늘조림이 완성되었습니다.

다음엔 또 어떤 맛있는 반찬을 만들어볼까요? 기대해주세요!

안녕하세요 밥냠냠입니다.

오늘의 반찬은 달걀장조림입니다.

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 달걀장조림을 만들어볼까요?

달걀이 완전식품이라고 불리는 이유는 풍부한 단백질과 다양한 영양소를 함유하고 있어서인데요.

콜레스테롤이 많이 들어 있지만 콜레스테롤 수치를 낮추는 레시틴 성분도 같이 들어 있어서 큰 걱정을 하지 않아도 된답니다.

또 달걀의 콜린이라는 성분은 뇌 세포를 활성화 시켜 기억력과 집중력을 향상시켜준다고해요.

그리고 눈의 망막을 보호해줘서 시력을 좋게 하고 눈을 건가아게 합니다.

달걀장조림은 대략 40분정도 만드는 시간이 걸려요.

참고로, 달걀을 냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 껍질이 터질 수 있어요.

그래서 상온에 20분 정도 미리 꺼내놓으면 터지지않고 삶을 수 있답니다.

달걀장조림의 재료로 달걀 5개, 마늘 10쪽, 꽈리고추 10개, 당근 1/4개, 마른고추 1개가 필요하고요.

달걀을 삶을 때 소금 1작은술, 식초 1큰술이 필요해요.

그리고 조림양념으로 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 생강가루 2/3작은술, 물 1컵이 필요합니다.

달걀장조림 만들기!

1. 달걀에 소금과 식초를 넣고 중간 중간 숟가락으로 굴려가면서(달걀을 굴려주면 노른자가 가운데로 온답니다.) 약한불에서 13분동안 삶은 다음, 곧바로 찬물에 헹궈주세요.

2. 달걀은 껍질을 까고, 마늘과 꽈리고추, 마른고추는 물로 씻어두고, 당근은 납작하게 썰어서 한 데 모아놓아주세요.

3. 냄비에 조림양념 붓고 달걀, 당근, 꽈리고추, 어슷썬 마른고추 넣어서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 10분가 조리세요.

4. 국물이 반으로 졸아돌면 마늘을 넣고, 마늘이 어느 정도 익을 때까지 졸여주면 완성!

이렇게 달걀장조림을 만들었는데요. 짭조롬하니 너무 맛있겠죠?:)

그럼 다른 반찬으로 다시 만나요!