오늘의 반찬은?

안녕하세요 밥냠냠입니다.

오늘의 반찬은 두부지짐이에요.

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 두부지짐을 만들어볼까요?

두부의 주성분인 콩의 효능을 잠깐 알아보고 갈게요.

콩은 여성 호르몬인 이소플라본을 함유하고 있어서 유방을 예방해주고요.

특히 검은콩은 일반 콩보다 이소플라본의 함량과 흡수율이 높아요.

그리고 콩에는 단백질과 지방 등의 영양분이 풍부하며 성인병 예방과 노화 방지에도 아주 좋다고합니다.

두부지짐은 대략 20분정도 만드는 시간이 걸려요.

두부지짐의 재료로 두부 1/2모, 들기름 1큰술, 다진파 1큰술, 홍고추 1/2개, 물 1/2컵이 필요하고요.

양념으로 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1/2작은술이 필요합니다.

두부지짐 만들기!

1. 두부는 물기를 없애고 손가락 너비 크기로 두툼하게 네모나게 썰어주세요.

2. 달군 팬에 들기름을 두르고 약한 불에서 노릇하게 구우세요.

두부를 구울때 자주 뒤집지 말고 한쪽 면당 2분정도 기다렸다가 뒤집으면 된답니다.

3. 송송 썬 홍고추와 다진파를 두부 위에 올리고, 위에 적어놓은 양념도 섞어서 두부 위에 올려주세요.

물 1/2컵을 가장자리에 둘러서 자작거릴 때까지 조리면 완성!

이렇게 맛있는 두부지짐이 완성되었어요.

그럼 다른 맛있는 반찬으로 다시 돌아올게요!

안녕하세요 밥냠냠입니다.

오늘의 반찬은 두부간장조림인데요.

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 두부간장조림을 만들어보겠습니다.

두부에 들어있는 레시틴 성분은 어린이의 두뇌 발달을 도와주고 집중력을 향상시킵니다.

또한 콜레스테롤 수치를 낮추어서 성인병 에방에 탁월하며, 칼슘이 많아서 뼈를 튼튼하게 해 준답니다.

게다가 조금만 먹어도 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.

한 가지 주의할 점은 신장 기능이 좋지 않은 사람은 두부를 많이 먹지 않는 것이 좋다고 해요.

두부간장조림을 만드는 시간은 대략 35분정도입니다.

두부간장조림의 재료로 두부 1모, 녹말가루, 식용유가 필요합니다.

조림양념으로는 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 청주 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 물 1/3컵이 필요하고요.

마무리양념에는 참기름 1작은술이 필요해요.

두부간장조림 만들기!

1. 두부는 도톰하고 납작하니 네모나게 썰어서 면보로 물기를 없애주세요.

물기가 있으면 구울 때 기름이 튀어서 다칠 수 있기때문이에요.

(참, 두부에 소금을 살짝만 뿌려두면 단단해져서 구울 때 잘 깨지지 않아요. 많이 뿌리면 조림이 짜지니 조금만 얹어주세요.)

2. 두부에 녹말가루를 입히고 달군 팬에 식용유를 둘러서 약한 불에 노릇노릇하게 구워주세요.

여러 번 뒤집으면 두부가 깨지니 한 번만 뒤집어주세요.

3. 위에 적어놓은 조림양념을 섞어주세요.

4. 두부에 조림양념을 얹어서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 국물이 자작거릴 때까지 조려주세요.

마무리로 참기름을 넣으면 더 고소해진답니다.

이렇게 두부간장조림을 만들어보았습니다.

그럼 간단하고 맛있는 반찬요리로 다시 만나요!

안녕하세요 밥냠냠입니다:)

오늘의 반찬은 알감자조림이에요!

※잠깐, 계량법에 대해서 설명드릴게요!

포스팅에 나오는 큰술 계량법은 숟가락을 이용한 것인데요.

1큰술은 밥숟가락에 가~득 담아 넘치지 않는 정도를 말하고요.

1/2 큰술은 밥숟가락의 절반보다는 약~간 많은 정도를 말해요.

예를 들어 고추장 1큰술은 밥숟가락에 고추장을 푸~욱 퍼서 가득 담긴 걸 말하는 거예요! 

1작은술은 찻숟가락으로 계량하는 것인데, 찻숟가락에 가득 담아서 넘치지 않을 정도의 양이랍니다.

1/3 작은술은 찻숟가락의 끝부분을 약간 채울 정도입니다.

1줌은 한 손에 잡았을 때 딱 적당히 잡히는 정도의 양을 말하고요.

1+1/2큰술은 1숟가락을 넣고, 다시 1/2숟가락을 넣는 양을 말합니다.※

그럼 알감자조림을 만들어보겠습니다.

참깨에는 불포화 지방산이 풍부해 고혈압과 동맥경화와 같은 성인병을 에방하고 치매 예방과 기억력을 상승시키는 효능이 있어요.

또 활성산소를 억제하고 비타민E가 풍부해 노화를 예방하고 피부 미용에도 아주 좋지요.

그리고 독소를 해독하는 성분이 들어 있으며 항암 효과와 변비를 예방하고 치료하는 효능도 가지고 있어요.

알감자조림을 만드는 시간은 대략 30분정도랍니다.

알감자조림의 재로로 알감자 3줌, 굵은소금 1큰술, 물 2컵이 필요하고요.

조림양념으로는 진간장 3큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1+1/2큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1/2작은술이 필요해요.

마무리양념으로는 물엿 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술이 필요합니다.

알감자조림 만들기!

1. 알감자를 물로 한 번 씻은 다음 굵은 소금을 넣고 박박 문질러 이물질을 없애주세요.

2. 냄비에 알감자를 넣고 물 2컵을 부어, 뚜껑을 덮고 젓가락이 살짝 들어갈 정도로 반 만 익혀주세요.

참고로 처음부터 양념장을 넣고 끓이면 타거나 짜지기 때문에 알감자를 익혀준다음 넣어야해요.

3. 조림양념을 붓고, 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여서 뚜껑을 반쯤 열어놓고 은근하게 조리세요.

뚜껑을 완전히 닫으면 끓어 넘치기 때문에 꼭 반쯤 열어주세요.

4. 조림양념 국물이 자작해지면 마무리양념으로 물엿과 참기름을 넣고 골고루 섞어준 후, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

오늘의 반찬으로 알감자조림 어떠세요?:-)

그럼 다른 맛있는 반찬으로 다시 돌아올게요!